Pestiños de Cádiz (los mejores del mundo)

jueves, 28 de febrero de 2013


Estos pestiños son los mejores del mundo, aunque es cierto que no los he probado todos, pero son tan extraordinariamente buenos que sé que no me equivoco. La receta es de la madre de mi compañero de trabajo Miguel Patino, que ya me avisó de que los suyos eran los mejores, y yo pensé que estaba exagerando, hasta que un día los llevó al Instituto y, de mil amores, le dí la razón, son perfectos. La maestría de haberlos hecho muchas veces los convierten en muy superiores a estos míos que aquí os presento, y que son magníficos, modestia aparte. Los de Miguel tenían el punto justo de enmelado y crujiente, el punto perfecto que sólo se consigue con el tiempo...y a veces con los genes esos buenos genes insustituibles para estos y otros menesteres.  No es mal día publicarlos en la festividad de Andalucía, aunque en Cádiz se hacen por Navidad solamente, lo de la Semana Santa es más sevillano. Aunque no hay nada nuevo bajo el sol, los dulces de masa y miel son propios de todo el ámbito mediterráneo desde hace muchos siglos. Seguimos con esta maravillosa tradición, desayunando esta mañana nada menos que 3 de ellos.
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Patatas alioli (reinterpretadas)

jueves, 21 de febrero de 2013

Va llegando la primavera y son tantos los signos, los mirlos, las bayas de los árboles que empiezan a salir, la luz del sol, los atardeceres más largos, la sensación de vida nueva que nos pone una sonrisa en la cara y música en el corazón. Es bueno renovarse.
Por eso dejo aquí una versión nueva de una salsita muy sabrosa y original en su manera de hacer para este fin de semana, sencilla y rica. No digo más.

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Galletas de nutella y mantequilla de maní

jueves, 14 de febrero de 2013


Hace pocos días traía a este blog un enlace con la web de mi hija mayor, y hoy os dejo esta rica receta de galletas que ha hecho mi hija menor, ella, además, grabó el vídeo y la voz...y finalmente lo ha editado, todo un lujo para mí porque es muy divertido el vídeo. Y nuestra mejor e inestimable voz en offf que grita de vez en cuando: Chocolateeeee¡¡¡¡ mi antigua camerawoman.
¿Qué queréis? me siento muy orgullosa de ellas, y estoy mayor, porque cuando eran pequeñas no presumía nunca.

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Pastelitos de merluza

jueves, 7 de febrero de 2013

Esta era una de las especialidades de mi madre, y cuando los hago, de tarde en tarde, me acuerdo mucho de ella, y me enternezco, sobre todo porque a mis hijas les encantan. Además de estar deliciosos, tiene un valor nutritivo extraordinario, son proteína de la mejor, aunque lleven el enharinado y el huevo, ayudan a ponerse en forma.
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Bebés de pecho

martes, 5 de febrero de 2013


Ya sé que este es un blog de cocina, pero la primera alimentación que tomamos es, o debería ser, la leche materna. Yo he sido madre lactante y para mí fue una experiencia inagotable de alegrías,  como decíamos entonces éramos "pechistas", partidarias de dar el pecho mientras más mejor. Mi madre también lo fue, y mi abuela, y la madre de mi abuela, hay una larga saga en la familia que mi hija ha querido continuar. Ella es una entusiasta, como veréis es su blog "Bebés de pecho" que os enlazo aquí, y  tuvo que sufrir lo suyo, yo fui testigo, para disfrutar ahora tanto como lo hace.
Leedla porque es verdaderamente emocionante lo que escribe, no os arrepentiréis.
Y gracias por hacerlo.
¡Ah! ese niño tan guapo que se chupa la pipa es mi nieto, Ignacio, que aquí presento a los amigos y amigas que me leen.

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