Crónica de una clase magistral de Gastronomía

domingo, 5 de agosto de 2012


En estos días de verano ya se sabe que lo que pega es reunirse con los amigos y amigas, a comer bien y a beber si se puede. La crónica de hoy quiere dejar constancia de una lección magistral de arroces que pudimos degustar en la tarde de ayer.
El espacio no fue otro que el pretigioso  "Barramea`s Lounge" propiedad de la hospitalaria empresaria Lucía Boroughs, y la disertación estuvo a cargo del excepcional chef Michel Valdivia en el centro de la imagen. Estuvo asistido por Madame Laffargue, experta en el corte de la cebolla (en la imagen está con el cuchillo cebollero), master y doctorada en tan específica actividad. Especializada en elos mejores vinos de California, Chile y Nueva Zelanda, actuó como somelier Mª Christine Champalle, que se encuentra de visita por estas tierras para conseguir titulación en vinos del Marco de Jerez (en la imagen a la izquierda de Monsieur Valdivia). No faltó la especialista en corte de jamones y chacinas ibéricas, premiada en el 5º Congreso Internacional Ibérico de cortadores de jamón,  Elizabeth Tobey (a la izquierda de Mdme Champalle).
Como sub chef ejecutivo actuó el reputado crítico gastronómico Íñigo Sanchirreguría,  premio al corte de tomate de la huerta roteña, conilera y cordobesa.
Esta periodista reconoció entre los asistentes al evento al que dicen es el rey del Gin Tonic, Martin Screep, acompañado por una de las it girls de la costa (se rumorea que están saliendo, aunque disimularon y no se sentaron juntos)  Funty Shernon, que tiemble Olivia Palermo cuando esta chica se deje ver por Londres y New York. A su lado estuvo una estimada nutricionista que asesoró a Ducasse en su École de Cuisine, Viky O`Kean.
Disfrutamos de los más deliciosos aperitivos para degustar, finalmente, un riqísimo arroz con verduritas, con un truco especial, que esperamos desvelar con más tiempo en otra entrada de este blog.
Se nos ha prometido, para más adelante, un arroz verde espectacular.

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