Panecillos facilísimos sin horno (batbouts)

Estos panecillos son facilísimos de hacer, ideales para cualquiera que intente hacer algo con masa levada por primera vez, están buenísimos y son ideales para meriendas...o desayunos, o cenas, para cualquier hora en realidad. El sabor es muy mediterráneo por lo que recomiendo encarecidamente el aceite de oliva como acompañamiento, y un tomatito con albahaca (basílico),, o un pescado ahumado. En fin que me pierdo con ellos. Muchas suerte al hacerlos


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Receta de Briouats, pastelitos de almendra y miel

Estos briouates de almendras han sido mi regalo gastronómico de cumpleaños, debo dar las gracias a Salima y a su madre por permitirme hacer esta receta que para mí siempre ha sido un sueño. Estos dulces son tan exquisitos que no tengo palabras para expresarlo. La pastelería marroquí es excepcional y para mi gusto los briouats, dulces o salados (también los ahy) se llevan la palma.

Como me han prestado el libro de recetas por unos días creo que las próximas van a tener mucho que ver con la delicada gastronomía árabe de la que los andaluces somos herederos.

Grabado por camerawoman (se nota)

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Salmorejo y chips de berenjenas

Hace poco estuve con mis amigas cenando en un sitio que me ha encantado "Vinacle" con una carta de tapas magnífica, constantemente renovada, y una bodega impresionante, tanto por su diseño como por su contenido. María, la dueña, es enóloga, y podemos encontrar tanto vinos españoles, como chilenos, Neozelandeses, Europeos etc.
Una de las cosas que pedí fue un salmorejo con berenjenas, y me acordé que esta es una receta frecuente en la gastronomía andaluza y que no la tenía en el blog. Con ello hago mi personal homenaje a la maltrecha huerta regional tras el desgraciado incidente de los pepinos. También he descubierto un nuevo proveedor de frutas y verduras en el barrio, Frutas Perejón(Estrasburgo con Lyon), que me desvelaron unos amigos y vecinos (¡Hola Javier y Fátima!).



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