Milhojas de foie y manzanas con gelatina de Sauterne

domingo, 23 de mayo de 2010


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Por ahí tengo un molhojas de patatas y foie que hice hace mucho, pero tenía ganas de probarlo con manzanas y un Sauterne que me hiciera la gelatina. Ha quedado muy rico, suave, dulce y al mismo tiempo con el punto del foie. Muy bonito, además.
Este sábado he ido a hacer una visita con el "Convivium Slow Food SevillaySur" a un par de sitios y tengo que montar los vídeos que hice. Me lo pasé genial, conecté con todos, porque compartimos los mismos intereses, los mismos gustos, y resulta admirable conocer a personas que ponen tanta pasión enlas cosas bien hechas. esta semana, si tengo una ratito, los iré colgando.


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10 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Buenooooooooo, menudo platazo de lujo que te has marcado!! Que pasada.
Un besiño.

Josemari dijo...

Cuando hablaste del agar-agar ya supuse que pronto ibas a inventar algo. Yo creo que has parido un plato grande, de los que se incorporan a la leyenda culinaria familiar. Me da que Ignacio se puso moradito.

Gran receta, si señora.

Mª del Pilar dijo...

Creo que es un plato para decir "Chapó". Me alegro de haber encontrado este blog donde ver y aprender cosas tan buenas.
Un abrazo

Hilmar dijo...

Vaya, vaya, esto debe ser una delicia. Hermosa receta.
besitos,

Curra dijo...

Darte las gracias por esta receta que es una forma genial de presentar el foie que me encanta.
Un besote

Margarida dijo...

¡Délicieux! ¡Merveilleux!

Madame... a sus pies :)

MARINA dijo...

Hola Luz, guapa,
No sé cómo he llegado aquí pero ahora sé que me quedo, que te voy a seguir, que cositas más ricas preparas.
¡Qué blog más bonito!¡Menudos vídeos! ¡Enhorabuena!
Qué ganas de probar este mil hojas, qué original!
Besos,
Marina

IDania dijo...

Luz,
He gastado en una terrina para hacer foie y ahora me toca amortizarla, así que me llevo tu receta que tiene una pinta expectacular...
Gracias por compartir.
Un beso,
IDania

simun dijo...

Luz me he decidido a hacer este plato, pero no consigo encontrar Sauterne, ¿puedes decirme dónde lo puedo adquirir por internet?
Gracias, un saludo.

delantal dijo...

Hola Simun, lo cierto es que yo se lo encargué a una tienda gourmet que hay en mi barrio y ellos me lo trajeron en un par de días. Calculo que en algún club gourmet te lo pueden traer. Ya me cuentas

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