Vivir sin gluten

Hace como más de 40 años no se hablaba del gluten.
Mi primo, de meses, llegó de Madrid a casa como uno de esos niños que aparecen en las imágenes de los países donde hay hambrunas, la barriga hinchada, los ojos inmensos, y las sienes hundidas. Todavía no se habían diagnosticado muchos casos de celiaquía, pero el Hospital Infantil de Sevilla llevaba una línea de investigación sobre este asunto. Recuerdo que lo único que hubo que hacer es quitarle cualquier tratamiento que llevara, y, sobre todo, quitarle la galleta María (de trigo, claro) que siempre se incorporaba, por entonces, a la papilla de frutas. Fue milagroso, el niño en pocos meses cambió, era otro. El resto de su dieta, a partir de entonces fue sin gluten.
Este ejemplo sirva para concienciar lo dramático que puede ser tomar gluten. Ha pasado mucho tiempo desde entonces pero la sociedad sigue estando poco informada y preparada relación a este problema que afecta a una parte importante de población. Es difícil para estas personas encontrar productos para su alimentación que ni lleven gluten ni tengan trazas de ello.
La variedad en la dieta es una característica de la humanidad, somos omnívoros, y a todos nos gusta que nuestro régimen presente no sólo distintos elementos, sino que siempre buscamos cosas nuevas, la gastronomía es el resultado de esta "necesidad". También hay que buscar solución para los que tienen intolerancias, hoy hablamos del gluten.
Recuerdo hace poco a una amiga que cuando venía con nosotros de restaurantes se llevaba su propio pan de soja en el bolso, porque sabía que no habría alternativas en la carta de cualquier sitio al que fuéramos.
En EEUU es moda comer sin gluten, en todos los supermercados, restaurantes y casi prácticamente hasta en los garitos más humildes hay una carta "gluten free". Probablemente esta moda no sea más que una nueva obsesión de los ortoréxicos, pero le está viniendo genial a los celíacos.
Hoy el artículo de este blog quiere unirse a la campaña que  es "Vivir sin gluten", y os dejo un enlace donde se pueden comprar estos productos.

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Financiers rellenos de nutellla, por camerawoman

Otra vez mi niña vuelve a publicar una de sus recetas, ya sabemos su pasión por el chocolate de manera que esto es lo que hay.
Maravillosa ella y la receta¡¡¡

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Blogs gastronómicos y gatos

Por mucho que una se esfuerce en hacer buenas recetas, en pasarlas a word y enlazarlas, en grabarlas bien y editarlas con la necesaria explicación pero sin pasarse de tiempo, en hacer buenas fotos...es imposible superar en número de visitas a los vídeos de los gatos. Así de simple, claro que hay blogs de recetas que sí lo hacen, pero no es mi caso. (Aquí un vídeo de gato con más de 2 millones de visitas)¡No somos/soy nada!

Yo misma sucumbo de vez en cuando a mirar unos cuantos porque "me hacen el día", me ponen una sonrisa en la cara, y eso, en los tiempos que corren, no es nada despreciable, soy tan corriente como millones de personas en internet.
Nicolás, además, que es el nombre de mi gato, se ha abierto un hueco entre mis suscriptores de Youtube en sus pequeñas apariciones, espontáneas en las videorecetas que hago.

En fin, aunque tengo dos o tres recetillas por ahí guardadas, no me gustan demasiado por una u otra razón, y editarlas me hace que me lleve un tiempo excesivo sentada, que no me viene bien, de manera que mi hija menor, Camerawoman, es la encargada hoy de hacer el vídeo, un viral, dice ella. Es muy simpático, no es receta y espero que os guste.

Por cierto que Madreselva, en Asturias) ya ha recibido la fuente de Villeroy&Bosch que sorteé

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Carrot Cake de Avencia (biowoman)

Mi hija Avencia es la cocinera de Con Delantal hoy, es una excelente comedora desde que era niña, le encantaba probarlo todo y nunca rechazaba nada ni por su color ni por su olor. De esas personas que te encanta sentar a la mesa porque siempre hace los honores. Una faltita tiene, como su padre, no come arroz con leche ni leche frita, por lo demás es muy gourmande.
Recientemente ha desarrollado, además, sus habilidades culinarias, porque esta receta es una variación suya de las tradicionales carrot cake, quizá más sana y menos alergénicas.
Tiene un estupendo blog que está abriéndose paso con mucha fuerza por internet, porque es una convencida lactivista, Bebés de pecho, os recomiendo que os paséis por ahí, pero además os recomiendo esta increíble receta que a mí me encanta
Descargar receta escrita

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